Ethiopia Yirgacheffe - 1 kg

Ethiopia Yirgacheffe – O cafea delicată, cu arome florale și citrice

🌱 Scor SCA: 86.5 Puncte – Cafea de specialitate, rafinată și elegantă.

Ethiopia Yirgacheffe provine din regiunea Yirgacheffe, situată în sudul Etiopiei, în districtul Gedeo, o zonă faimoasă pentru tradiția sa în cultivarea cafelei. Situată la altitudini de 1700-2200 m, această regiune beneficiază de soluri vulcanice extrem de fertile și un climat temperat, factori care contribuie la crearea unor boabe de cafea cu arome delicate și complexe.

Fermierii din Yirgacheffe sunt cei care cultivă cafeaua într-un mod tradițional, fiind o zonă în care procesul de cultivare și procesare se păstrează autentic și manual. Aici, fiecare boabă este selectată manual și procesată cu multă atenție pentru a scoate în evidență cele mai fine arome florale și citrice.

Această cafea are un profil aromatic distinctiv, cu note florale intense de jasmin și flori de portocal, împletite cu accente de citrice, precum lămâie și portocală, și o aciditate fină care adaugă o senzație de prospețime. În plus, cafeaua oferă o dulceață subtilă, completând perfect complexitatea aromei.

Profil de degustare

☕ Arome florale cu accente de citrice (lămâie și portocală), cu o aciditate fină și un corp delicat, care conferă o senzație de prospețime și echilibru perfect.

Procesare & Recoltare

• Metodă de procesare: Spălată (Washed), care permite evidențierea clarității și luminozității notelor florale și citrice. Aceasta este o metodă tradițională utilizată de fermierii din Yirgacheffe, care include spălarea boabelor de cafea pentru a le curăța de orice impurități și a lăsa aroma pură să se manifeste.
• Tip de recoltare: Manuală, pentru a selecta boabele perfect coapte și de calitate superioară. Recoltarea manuală permite fermierilor să aleagă doar boabele de cafea cele mai coapte, ceea ce garantează o calitate constantă și superioară a cafelei.

Origine & Poveste

☕ Ethiopia Yirgacheffe provine din districtul Gedeo, în sudul Etiopiei, o zonă montană situată în apropierea orașului Yirgacheffe, în regiunea Sidamo. Această regiune este considerată una dintre cele mai vechi și respectate zone de cultivare a cafelei din lume, fiind un loc simbolic pentru nașterea cafelei.

În Yirgacheffe, fermierii își cultivă cafeaua la altitudini ridicate, unde condițiile de sol și climă sunt ideale pentru a crea boabe cu arome florale complexe și o aciditate rafinată. De asemenea, procesul tradițional de spălare, care implică curățarea atentă a boabelor de cafea și uscarea lor pe patio-uri de beton, ajută la dezvoltarea unui gust curat și clar, care evidențiază caracteristicile unice ale regiunii.

Această cafea este o adevărată mărturie a tradiției etiopiene, care își pune amprenta asupra fiecărei boabe, iar fiecare ceașcă de Ethiopia Yirgacheffe este un omagiu adus pasiunii și dedicării fermierilor locali, care cultivă cafeaua cu multă grijă și respect pentru mediu.